Halo teman-teman, kali ini kami melakukan praktikum pembuatan tape menggunakan ragi hasil praktikum pada video sebelumnya. Sekilas info, tape/tapai merupakan Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape Singkong. 3.2. Proses Penelitian Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: Langkah-langkah pekerjaan : a) Kukus singkong hingga matang,usahakan tidak terlalu matang agar tidak benyek. 1. Cara Pembuatan Tape Singkong Pengenalan : Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda). Pembuatan tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat Bagan alir pembuatan tape singkong III. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil dan pembahasan kadar air pada sampel tape singkong Data penelitian didapatkan dari hasil pengukuran kadar air pada sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Metode yang digunakan adalah Cara membuat tape yang terbuat dari singkong umumnya cukup sulit. Singkong dicuci bersih dan dikukus dahulu hingga matang, lalu ditaburi dengan ragi. Kemudian, singkong dibungkus dengan daun pisang atau ditempatkan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari. Alhasil, kamu akan mendapatkan tape dengan rasa manis, sedikit asam, lembut, dan memiliki Resep Olahan Makanan dari Tape Singkong 1. Colenak Bahan: - 500 gram tape singkong, yang dilumatkan kemudian dipadatkan - Margarin - 100 gram kelapa parut - 150 gram gula merah yang sudah disisir - 120 ml air - 1/4 sdt vanili bubuk - 1 lembar daun pandan lalu dipotong-potong - 1/3 sdt garam. Cara membuat: 1. Cara membuat pukis tape singkong. 1. Campurkan ragi instan, air hangat dan gula pasir. Aduk-aduk sampai larut. Diamkan selama 15 menit sampai berbusa. 2. Haluskan tape dengan garpu dan campurkan dengan santan hangat sampai halus. 3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Tuang larutan ragi instan TUJUAN PRAKTIKUM 1. Untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan tape singkong 2. Mengetahui Proses biokimia pada pembuatan tape singkong. 3. Untuk mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape. 4. Mengetahui nama mikroorganisme yang terlibat dalam pembuatan tape singkong. 3. ALAT DAN BAHAN Alat : 1. Baskom 2. uUjJ4jo.